3 schnelle und leckere Outdoor-Rezepte, die Sie dieses Jahr ausprobieren müssen!

Essens: Pontus von Fjällbris 

Fotograf: @gotaaventyr 

Neulich fragte mich mein Freund nach meinen drei besten Rezepten, die ich normalerweise zubereite, wenn ich draußen bin und etwas Leckeres möchte. Ich dachte und dachte, und eine ganze Woche später ging ich wieder zu meinem Freund und zeigte ihm drei meiner Lieblingsrezepte.

Aber als er die Rezepte sah, schaute er mir tief in die Augen…

„Würdest du diese Rezepte wählen, wenn es das Einzige wäre, was du für den Rest deines Lebens essen könntest?“ - fragte er.

Das brachte mich ein wenig zum Nachdenken…

Also, was ich in diesem Artikel herausgefunden habe, sind drei (buchstäblich) lebenswichtige Rezepte, die perfekt für das Kochen unter freiem Himmel sind. Diese Rezepte sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Und nach meiner Überlegung nach der Gegenfrage meines Freundes kann ich mit der Hand auf dem Herzen sagen, dass du sie auch lieben wirst.

Halte dich fest, denn hier kommt das erste.

 

Rezept 1: Pfifferlingsbrot mit Parmesan

Zutaten:

• 300 g Pfifferlinge (gelbe Pfifferlinge oder Trompetenpfifferlinge funktionieren gut)
• 2 EL Butter
• 1 gelbe Zwiebel
• 1 TL Bio-Thymian
• 2 Prisen schwarzer Pfeffer
• 200 ml Sahne
• 4 Scheiben Brot
• 20 g Parmesan
• 2 EL grob gehackte Petersilie
• 2 Prisen Salz

Zubereitung:

1. Die Pilze vorbereiten: Pfifferlinge putzen und säubern. Größere Pilze in kleinere Stücke schneiden.
2. Die Pilze anbraten: Butter in einer heißen Pfanne schmelzen. Die Pilze hinzufügen, wenn die Butter aufhört zu brutzeln, und braten, bis das gesamte Wasser verdampft ist.
3. Mit Zwiebeln und Gewürzen anbraten: Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit Thymian und schwarzem Pfeffer in die Pfanne geben. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und braten, bis die Pilze Farbe bekommen und die Zwiebeln durchsichtig und weich sind.
4. Sahne hinzufügen: Die Sahne darüber gießen und einkochen lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
5. Das Brot und die Beilagen vorbereiten: In der Zwischenzeit vier Scheiben Brot rösten. Den Parmesan fein reiben und die Petersilie grob hacken.
6. Montage: Die Pilzstippe mit Salz abschmecken. Die gerösteten Brotscheiben mit der Pilzstippe belegen. Mit geriebenem Parmesan und Petersilie garnieren.

Sofort servieren und ein luxuriöses Geschmackserlebnis im Freien genießen!

Rezept 2: Schwedischer Kartoffelsalat mit gegrilltem Hähnchen

Zutaten:

• 8–10 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Granny Smith Apfel
• 1 rote Zwiebel
• 50 ml Mayonnaise
• 300 ml Creme Fraiche
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 EL Gewürzgurken
• 1 Bund Dill
• Salz und Pfeffer
• Hähnchenbrust (Menge nach Bedarf)
• Tomaten (zum Servieren)
• Gurke (zum Servieren)

Anleitung:

1. Die Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und dann in Würfel schneiden.
2. Das Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und grillen, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
3. Die restlichen Zutaten vorbereiten: Apfel schälen und würfeln. Rote Zwiebel hacken.
4. Den Kartoffelsalat mischen: Kartoffeln, Apfel und Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
5. Das Dressing zubereiten: In einer kleineren Schüssel Mayonnaise, Creme Fraiche, Dijon-Senf und Gewürzgurken vermischen.
6. Würzen und kombinieren: Dill hacken und zum Dressing hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Dressing mit der Kartoffelmischung vermengen.
7. Servieren: Den Kartoffelsalat auf einer Servierplatte anrichten, zusammen mit geschnittenem gegrilltem Hähnchen, Tomaten und Gurke an der Seite.

Serviertipp: Diese Mahlzeit ist perfekt für ein Sommerpicknick oder als Teil eines Grillbuffets. Der Kartoffelsalat ergänzt das saftige gegrillte Hähnchen, während die frischen Tomatenscheiben und die knackige Gurke einen schönen Kontrast in Geschmack und Textur bieten.

Diese Version enthält alle Zutaten und Schritte für eine vollständige Mahlzeit, ideal für das Kochen im Freien.

 

Rezept 3: Gegrillter Halloumi mit mariniertem Gemüse

Zutaten:

• 250 g Halloumi, in Scheiben geschnitten
• 2 EL extra natives Olivenöl Classico (zum Braten)
• 1 kleiner Brokkoli, in Röschen
• 1 kleine grüne Paprika, gehackt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 kleine Knoblauchzehe, dünn geschnitten
• 4 EL extra natives Olivenöl Classico (für das Gemüse)
• 2 EL Weißweinessig
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 1 Zweig Thymian

Anleitung für das Kochen im Freien:

1. Den Grill vorbereiten: Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Es ist wichtig, eine gleichmäßige Hitze zu haben, um den Halloumi und das Gemüse optimal zu grillen.
2. Halloumi grillen: Halloumischeiben mit 2 EL Olivenöl bestreichen. Die Scheiben direkt auf den Grillrost legen und grillen, bis sie auf beiden Seiten schöne Grillstreifen haben, normalerweise dauert es etwa 2-3 Minuten pro Seite. Vorsichtig sein, damit sie nicht anbrennen oder zu trocken werden.
3. Das Gemüse vorbereiten: Brokkoli, gehackte grüne Paprika, rote Zwiebel und Knoblauchzehen in einen Grillkorb oder auf eine Grillplatte geben. 4 EL Olivenöl und Weißweinessig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Einen Zweig Thymian für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
4. Das Gemüse grillen: Das Gemüse auf den Grill legen. Unter Rühren grillen, bis es weich ist und etwas Farbe bekommen hat, was je nach Hitze etwa 10-15 Minuten dauern kann.
5. Servieren: Den gegrillten Halloumi auf einer Servierplatte anrichten und mit dem warmen, marinierten Gemüse belegen. Sofort servieren, solange der Käse warm und das Gemüse saftig ist.