Matkreatör: Pontus von Fjällbris
Fotograf: @gotaaventyr
Häromdagen fragte mein Freund mich nach meinen drei besten Rezepten, die ich normalerweise zubereite, wenn ich draußen bin und etwas Leckeres möchte. Ich dachte nach und nach, und eine ganze Woche später ging ich wieder zu meinem Freund und zeigte ihm drei meiner Lieblingsrezepte.
Aber als er die Rezepte sah, schaute er mir tief in die Augen...
„Würdest du diese Rezepte wählen, wenn es das Einzige wäre, was du den Rest deines Lebens essen dürftest?“ - Fragte er.
Das hat mich zum Nachdenken gebracht...
Also, was ich in diesem Artikel herausgefunden habe, sind drei (buchstäblich) lebenswichtige Rezepte, die perfekt zum Kochen im Freien geeignet sind. Diese Rezepte sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Und nach meinem Nachdenken über die Gegenfrage meines Freundes kann ich mit Hand aufs Herz sagen, dass du sie auch lieben wirst.
Halt dich fest, denn hier kommt die Erste.
Rezept 1: Pfifferlingsbrot mit Parmesan
Zutaten:
- 300 g Pfifferlinge (gelbe Pfifferlinge oder Herbstpfifferlinge sind ebenfalls gut geeignet)
- 2 EL Butter
- 1. St. gelbe Zwiebel
- 1 TL biologischer Thymian
- 2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 dl Sahne
- 4 Scheiben Brot
- 20 g Parmesan
- 2 EL Petersilie, grob gehackt
- 2 TL Salz
Gör så här:
- Bereite den Schwamm vor: Putzen und reinigen Sie die Pfifferlinge. Schneiden Sie größere Pilze in kleinere Stücke.
- Stek den Pilz: Schmelzen Sie die Butter in einer heißen Pfanne. Fügen Sie die Pilze hinzu, wenn die Butter verstummt ist, und braten Sie sie, bis das gesamte Wasser verdampft ist.
- Fräsen mit Zwiebeln und Gewürzen: Zerkleinern Sie die Zwiebel und geben Sie sie zusammen mit Thymian und schwarzem Pfeffer in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie, bis die Pilze Farbe bekommen und die Zwiebel durchsichtig und weich ist.
- Sahne hinzufügen: Gießen Sie die Sahne darüber und lassen Sie sie auf eine cremige Konsistenz einkochen.
- Bereiten Sie das Brot und die Beilagen vor: Rösten Sie währenddessen vier Scheiben Brot. Reiben Sie den Parmesan fein und hacken Sie die Petersilie grob.
- Montering: Schmecke die Soße mit Salz ab. Belege die gerösteten Brotscheiben mit der Pilzsoße. Garniere mit geriebenem Parmesan und Petersilie.
Serviere sofort und genieße ein luxuriöses Geschmackserlebnis im Freien!
Rezept 2: Schwedischer Kartoffelsalat mit Gegrilltem Hühnchen
Zutaten:
- 8–10 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Granny Smith Apfel
- 1 rote Zwiebel
- 0,5 dl Mayonnaise
- 3 dl Crème fraîche
- 2 EL Dijonsenf
- 2 EL Boston Gurke
- 1 Bund Dill
- Salz und Pfeffer
- Hähnchenbrust (Anzahl nach Bedarf)
- Tomaten (zum Servieren)
- Gurke (bis zur Servierung)
Anweisungen:
- Bereite die Kartoffeln vor: Skala und koche die Kartoffeln, bis sie weich sind. Lass sie abkühlen und schneide sie dann in Würfel.
- Bereite das Hähnchen vor: Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer und grillen Sie sie, bis sie durchgegart sind und eine goldbraune Oberfläche haben. Lassen Sie sie ruhen und schneiden Sie sie dann in Scheiben.
- Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor: Schälen und würfeln Sie den Apfel. Hacken Sie die rote Zwiebel.
- Blanda Kartoffelsalat: Vermengen Sie Kartoffeln, Äpfel und Zwiebeln in einer großen Schüssel.
- Gib das Dressing an: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Crème fraîche, Dijon-Senf und Bostongurka vermengen.
- Krydda und kombinieren: Schneide die Gurke und füge sie zum Dressing hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer. Mische dann das Dressing mit der Kartoffelmischung.
- Servera: Legen Sie den Kartoffelsalat auf eine Servierplatte zusammen mit geschnittenem gegrilltem Hähnchen, Tomate und Gurke daneben.
Serviertipps: Diese Mahlzeit ist perfekt für ein Sommerpicknick oder als Teil eines Grillbuffets. Der Kartoffelsalat ergänzt das saftige gegrillte Hähnchen, während die frischen Tomatenscheiben und die knackige Gurke einen angenehmen Kontrast in Geschmack und Textur bieten.
Diese Version enthält alle Zutaten und Schritte für eine vollständige Mahlzeit, ideal für das Kochen im Freien.
Rezept 3: Gegrillter Halloumi mit marinierten Gemüse
Zutaten:
- 250 g Halloumi, in Scheiben geschnitten
- 2 EL extra natives Olivenöl Classico (zum Braten)
- 1 kleine Brokkoli, in Röschen
- 1 kleine grüne Paprika, gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe, dünn geschnitten
- 4 EL extra natives Olivenöl Classico (für das Gemüse)
- 2 EL Weißweinessig
- Salz
- Svartpeppar
- 1 Zweig Thymian
Anleitungen zum Kochen im Freien:
- Grill vorbereiten: Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Es ist wichtig, eine gleichmäßige Hitze zu haben, um den Halloumi und das Gemüse optimal zu grillen.
- Grilla Halloumi: Bepinseln Sie die Halloumi-Scheiben mit 2 EL Olivenöl. Legen Sie die Scheiben direkt auf den Grillrost und grillen Sie sie, bis sie auf beiden Seiten schöne Grillstreifen haben, normalerweise dauert es etwa 2-3 Minuten pro Seite. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen oder zu trocken werden.
- Bereite das Gemüse vor: Mischen Sie Brokkoli, gehackte grüne Paprika, rote Zwiebel und Knoblauchzehen in einem Grillkorb oder auf einem Grillblech. Fügen Sie 4 Esslöffel Olivenöl und Weißweinessig hinzu. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie einen Zweig Thymian für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Grille das Gemüse: Legen Sie das Gemüse auf den Grill. Grillen Sie es unter Rühren, bis es weich ist und etwas Farbe angenommen hat, was je nach Hitze etwa 10-15 Minuten dauern kann.
- Servera: Legen Sie den gegrillten Halloumi auf eine Servierplatte und garnieren Sie ihn mit dem warmen, marinierten Gemüse. Servieren Sie ihn sofort, während der Käse warm und das Gemüse saftig ist.
